HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。果実酒 赤ワイン 3点セット。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。希少　Taittinger Comtes de Champagne 2007。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ソウメイ ブラック ブランドノワール 正規品 シャンパン 箱 ケース付き。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。★大幅値引、最終値引き1997 Cabernet Sauvignon 750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。Grace Cuvée Misawa 2017 グレイスキュベ三澤 明野甲州。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。未開栓 ワインセット 750ml×8本。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。ロマネ・コンティ & ザ・マッカラン 30年 セット空瓶。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ドメーヌモン ドングリ DOMAINE MONT Dom Gris 2021。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。【希少、値下げ】Dom Pérignon Vintage 2015化粧箱入。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。BELLAVISTA フランチャコルタ 2014。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。未開栓 シャトームートンロートシルト1982 750ml。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。クリュッグ クロ デュ メニル 2009　KRUG 正規品　専用BOX入り。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。エンジェル ヴィンテージ 2008年 ゴールド エッグ シャンパン ケース付き。キュベゾンは48日。ワイン Pernand-Vergelesses LesBellesFilles 2017。100％全房による発酵。1990 Clos St. Denis Grand Cru シャルロパン　パリゾ。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。シャトー・オー・ブリオン 1997 Chateau Haut-Brion。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ワイン Hamsa Lugana 2018 750ml 13%。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。最終価格　YOSHIKI ワインセット 2023 2022 ロゼ　白　赤　ヨシキ。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。シャンボールミュジニー(村)2008。涙を流せる感激の世界が待っている。エンジェル ヴィンテージ 2008年 ブルー エッグ シャンパン ケース付き。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ